Kaffeförsäljningen i USA har ökat under flera år. Samtidigt har kostnaden för bulkkaffe sjunkit varje år i sju år. Om du har ett kaffebaserat företag, överväg statistiken nedan för att skapa en uppdaterad marknadsföringsstrategi eller affärsplan.
På nyheterna:
COVID-19 har skakat om kafébranschen. Många kaféer har tvingats stänga tillfälligt. De flesta är inte den sociala destination de en gång var och har varit tvungna att uppdatera sin affärsmodell och marknadsföringsstrategi. Vi har lagt till och uppdaterat statistik för att återspegla de senaste branschförändringarna.
1. Kaféer har sett en försäljningsökning på 5 380 % av beställningar vid trottoarkanter och upphämtningar
Källa: Specialty Coffee Association
Med riktlinjer för social distansering på plats väljer många kunder att få sitt kaffe beställt i förväg och hämta det. Det är viktigt att alla kaféer har onlinebeställning eller en app så att kunderna kan beställa sitt kaffe och enkelt hämta det.
2. Totala orderbelopp i kaféer har ökat med 25 %
Källa: Specialty Coffee Association
En ljuspunkt från covid-19 är att den genomsnittliga ordersumman som människor spenderar på kaféer per resa är upp 25 %. Så vi ser människor spendera mer pengar varje gång de går för att beställa kaffe. Orderökningen kan vara antingen en ökning av mängden kaffe som beställts eller fler tillägg för att göra deras kaffe unikt.
3. 26 % av kaféerna är nu kontantlösa, upp från 2 % före covid-19
Källa: Specialty Coffee Association
Många småföretag uppmuntrar sina kunder att betala med kort eller telefon för att minska eventuell överföring av coronavirus. Alla som öppnar ett kafé måste ha ett modernt försäljningsställe (POS). Denna programvara och teknik gör det möjligt för butiker att snabbt ta kreditkort och ta telefonbetalningar som Apple Pay och Google Pay.
4. Sedan covid-19 har försäljningen av kaffegrillare ökat med 129 %
Källa: Specialty Coffee Association
Om du inte är medveten om vad en growler är, är det vanligtvis en 32 eller 64-ounce flaska fylld med en vätska som kaffe eller öl. Kaféer har sett growlerförsäljningen öka. Många människor arbetar nu hemifrån och går inte förbi sin favoritbutik på pendlingen. Överväg att lägga till growlers till din produktlinje eller marknadsföringsplan som en strategi för att öka försäljningen.
5. Personer som använder en app för att beställa kaffe hoppade med 23 % under 2019
Källa: Statista
<>
Driven av populariteten hos Starbucks och Dunkin’ Donuts mobilappar använder nu över 27 % av kaffedrickarna en app för att beställa kaffe varje vecka. Detta antal är sannolikt mycket högre på grund av covid-19. Även om din kaféstart kanske inte har budgeten för en komplett anpassad mobilapp, kolla med din POS-partner; de flesta moderna POS-system har mobilappfunktioner tillgängliga.
6. 25- till 34-åringar spenderar i genomsnitt 2 688 USD per år på kaféer, det mesta av alla demografiska
Källa: Amerisleep koffeinstudie
<>När du marknadsför ditt kafé, överväg marknadsföring i första hand till 25- till 34-åringar. För din Facebook och Google Ads, rikta in den här målgruppen med en direktannons. Överväg dessutom att skapa en kaféatmosfär som skulle tilltala 25- till 34-åringar. Använd musikval, inredning och vad som skrivs på community-anslagstavlan för att få kontakt med dem.
7. Amerikaner förväntas spendera över 85 miljarder dollar på kaffe 2020 och över 96 miljarder dollar 2023
Källa: Statista
<>Kaffeindustrin har varit blomstrar i USA, och den förväntas fortsätta växa kraftigt. Denna statistik är utmärkt att inkludera i din affärsplans branschanalyssektion. Om du söker finansiering från en bank eller investerare, kommer de att vilja veta om kaffeindustrin förväntas växa, krympa eller stagnera under de kommande åren.
8. Den genomsnittliga kostnaden för att lansera ett kafé i kafé är mellan 150 000 $ och 400 000 $
Källa: Fit Small Business Retail Expert
<>Variationen i startkostnader beror på flera faktorer. Storleken på kaféet och dess utbyggnadskostnad är en stor del av denna kostnad. Utrustningspriserna kan också vara en stor procent, speciellt om du planerar att sälja mat eller har flera espressomaskiner. För att hålla nere kostnaderna, överväg att köpa mat från annat håll och sälja i butiken för att hålla nere kostnaderna för utrustning.
9. Mandelmjölk är den mest populära icke-mejerikaffetillsatsen
Källa: Specialty Coffee Association
<>Starbucks har skapat flera drinkar speciellt för mandelmjölk. Många kaféer blir kreativa med olika latte-smaker. Pennsylvaniabor tänker dock annorlunda när det kommer till kaffemjölksersättning. Det är den enda staten som föredrar havremjölk framför mandelmjölk.
10. Arbetskostnader i ett kafé är ofta den högsta kostnaden med 28 % till 35 % av de totala kostnaderna
Källa: Fit Small Business Retail Expert
<>När du skapar de ekonomiska prognoserna för din affärsplan för kaféet är det viktigt att ha en korrekt uppfattning om dina utgifter. Denna uppskattning säkerställer att du kommer att öppna ditt företag med tillräckligt med ekonomiskt rörelseutrymme för att motstå en intäktsminskning. Vanligtvis vill du sikta på arbetskostnaderna runt 30 %. Om de går över 30 %, överväg att tänka mer som en återförsäljare – lägg till icke-kaffeprodukter, batchprodukter till försäljning, eller byt till att köpa mer färdigmat som bakverk.
11. 32 % av Millennials rapporterar att de har druckit en espressobaserad dryck under den senaste dagen, den högsta av alla generationer
Källa: National Coffee Association
Pumpa krydda latte vurm nästan säkert driver denna statistik bland millennials. Tja, det kan vi inte veta säkert. Ändå är det utan tvekan viktigt att ha kvalitet och kreativa espressodrycker för att nå millenniegenerationen. Dessutom kanske du vill ha vissa typer av lattes under vissa tider på året, liknande Starbucks.
12. Över 33 % av kaffedrickarna började före 17 års ålder
Källa: SurveyMonkey kaffestudie
American Academy of Pediatrics (AAP) rekommenderar att ett barn ska vara minst 12 år innan de konsumerar koffeinmängden i en kopp kaffe (100 mg). Även om det inte är vanligt att kaféer marknadsför till mellan- och gymnasieelever, bör du vara beredd på att en yngre demografi ska beställa kaffe i din butik.
13. 46% av amerikanska kaffedrickare använder en Drive-Thru för att köpa kaffe varje vecka
Källa: Statista
Om du väljer mellan en byggnad som har en drive-thru och en som inte har, rekommenderar vi att du väljer den byggnad som har en. Även om den byggnaden är dyrare kan du tjäna mer intäkter på lång sikt genom att tilltala en större kundbas. Ibland – när de håller socialt avstånd eller regnar – kanske kunderna vill stanna i sin bil för en kopp java. Den preferensen driver deras köpbeslut.
14. Kaffedrickare spenderar 79 % av sin kaffebudget utanför hemmet
Källa: Statista
Vad som är viktigt att notera med denna statistik är att andelen som spenderas utanför hemmet har ökat i flera år och förutspås fortsätta att öka. Detta är en utmärkt kaffestatistik att inkludera i din affärsplans branschanalys.
15. Av amerikaner som dricker kaffe dricker 44 % 2 till 3 koppar om dagen — 6 % dricker 6 eller fler koppar om dagen
Källa: Statista
De flesta dricker mer än en kopp kaffe om dagen. Starbucks utnyttjar detta genom att erbjuda gratis kaffepåfyllning för alla som dricker kaffe i butiken och är guldkortsmedlem. Även om du kanske inte vill ge gratis kaffepåfyllning, överväg att ge en rabatt, till exempel halvrabatt på kaffepåfyllning till lojalitetskunder.
16. Högsta kaffekonsumtion på vardag är 08:30, medan helgen är 09:45
Källa: Kvadratisk kaffestudie
Bemanna ditt kafé i enlighet därmed för maximal tid för köp av kaffe. Vardagen kommer att vara tidigare än helgen, vilket är vettigt för vem sover inte inne på helgerna?
17. Medianlönen per timme i USA för en mat- och dryckesarbetare är 10,45 USD
Källa: Bureau of Labor Statistics
Överväg att höja denna lön för att rekrytera mer erfarna baristor. När du har bestämt hur många timmar dina baristas kommer att arbeta per vecka, räkna in timlönen i din affärsplans ekonomiska prognoser. Tänk på dina prognoser som hur mycket pengar ditt kafé förväntas tjäna och spendera under de tre första åren i verksamheten.
18. Den genomsnittliga amerikanen spenderar 1 100 dollar på kaffe varje år
Källa: Ekollon
Den här kaffestatistiken är ytterligare ett stort antal att inkludera i din affärsplan för kaféet. Målet med ditt företag är att fånga en procentandel av det antalet. Kvaliteten på ditt kaffe, kundservice och butiksatmosfär avgör hur stor procent av de 1 100 $ som ditt företag kommer att fånga.
19. Kaffe innehåller över 1 000 kemiska föreningar, vilket kräver exakta bryggförhållanden för att frigöra kaffebönans idealiska smak och arom
Källa: Wikipedia
En del av din butiks marknadsföring bör involvera de smaker och aromer ditt kaffe ger. Detta är en av fördelarna med ditt kaffe jämfört med den typiska Keurig-kaffemaskinen hemma. Din baristas expertis och kaféutrustning kommer att erbjuda en unik kaffeupplevelse som de flesta helt enkelt inte kan skapa hemma.
20. The Average American Orders 2 Add-ons till Standard Latte
Källa: Specialty Coffee Association
Tillägg är allt som läggs till standard latte. Vanligtvis kan du ta extra betalt för tillägg. Öka dina företagsintäkter genom att låta kunderna enkelt beställa ytterligare espressoshots, sirap och olika lattemjölk, som mandel.
21. Genomsnittspriset på en latte i USA är 4,16 USD
Källa: Specialty Coffee Association
Den här statistiken hjälper dig att styra din prisstruktur. Överväg att inkludera en strategi för att öka denna siffra genom att utbilda kunder i butik om tillgängliga tillägg. Se dessutom till att dina baristor är välutbildade på kombinationer av espressodrycker. De bör försiktigt uppmuntra kunderna att prova nya drycker, siraper och lattemjölk.
22. 43 % säger att den primära anledningen till att de dricker kaffe är för smaken — 26 % säger att det är för att ge dem energi
Källa: Amerisleep koffeinstudie
När du marknadsför ditt kafé, överväg att betona smaken på ditt kaffe. Du kommer att locka kaffekännare som vill uppleva exotiska kaffesmaker. Överväg dessutom att lägga till energirelaterat språk i din marknadsföring. Ord och fraser som “rycka”, “få igång morgonen” och “hämta på eftermiddagen” kommer att tilltala de 26 % av kaffedrickarna.
23. 12% av människor som konsumerar kaffe varje dag anser att det är skadligt för deras kroppar
Källa: Amerisleep koffeinstudie
Varför dricker folk kaffe om de anser att det är dåligt för dem? Kanske är det förklarat i föregående statistik: Folk dricker det för energi. Hos vissa människor eller när det konsumeras i stora mängder kan kaffe orsaka ångest, rastlöshet, sömnlöshet, öka blodtrycket och öka kolesterolet.
