Restaurangbranschen är fartfylld och mördande, med affärsområdet frodas som en brutal survival of the fittest-spel, och endast de starkaste undviker kollaps. Att öppna en restaurang tar tid, ekonomiskt stöd och omfattande branschkunskap. Om du läser den här artikeln är chansen stor att du kryssar i rutorna och letar efter bekräftelse, det är där vi kommer in – fortsätt läsa för att ta reda på vilka steg du behöver ta när du öppnar en restaurang.
Välj starkt varumärke och koncept
Konceptet är grundidén för restaurangen och kommer att utgöra basen för allt annat. Kommer du till exempel att vara ett spökkök som serverar indiskt kök till folks tröskel eller kommer du att vara en restaurang som erbjuder unika upplevelser?
Att bestämma sig för ett koncept är den enkla delen, ditt varumärke kräver lite mer eftertanke. Det är här du får möjlighet att fundera över dina företagsvärderingar och hur du vill att allmänheten ska se dig. Ditt varumärke kommer att vara uppenbart för alla, oavsett var de interagerar med ditt företag. Tänk på McDonald’s “M”, och när du tänker på det vet du exakt vad det är och vad verksamheten är ovan. Ett kraftfullt varumärke hjälper dig att hävda din dominans i den läskiga restaurangvärlden.
Skriv en affärsplan
Ditt huvud kan vara fullt av briljanta idéer, men det finns så mycket arbete att utföra att du kommer att behöva skriva ner allt. Att kodifiera din affärsplan hjälper dig att få ordning på dina tankar och kommer att hjälpa dig när det kommer till att anskaffa finansiering. När du navigerar i det tidiga restauranglivet kan du gå tillbaka till din affärsplan för att hålla dig sann.
Det är ingen idé att ha en restaurang utan att erbjuda utsökt mat för att få in gästerna och få dem att komma tillbaka. Du bör designa en meny som är enkel att utföra men som både ser ut och smakar bra. Även om du kommer att ha en vision för vilken matlagning du vill sälja, är det värt att göra lite marknadsundersökningar för att se till att det finns en lokal demografi för det – för att inte tala om en lucka på marknaden.
Källfinansiering
Restauranger är dyra, särskilt om du börjar från början och behöver köpa all utrustning. Du kan skaffa finansiering på många sätt, och alla är värda ett försök:
- Lån för småföretag. Du kan vara berättigad till ett småföretagslån via en bank. Många banker arbetar tillsammans med US Small Business Administration (SBA), som kan erbjuda lånet samtidigt som de skyddar företaget och långivaren.
- Traditionellt kommersiellt lån. Dessa lån är säkrade direkt från en bank, men du måste ställa säkerhet.
- Investerare. Du kanske har någon i ditt nätverk som är redo att investera i din sak.
- Affärskredit. Detta är en godkänd summa pengar du kan spendera och fungerar på samma sätt som ett kreditkort gör.
Hyr ett kommersiellt utrymme
Du behöver en fastighet att arbeta från, så sök ditt målområde efter kommersiella lokaler. Fundera på hur synligt utrymmet är, vad den lokala demografin är och vad områdets arbetskostnader är. Du kan hålla nere initialkostnaderna genom att hyra en fastighet.
Design restaurang layout
När du har säkrat ditt utrymme måste du designa din restaurang. Du måste räkna ut din sittkapacitet, vilka restaurangmöbler du kommer att använda och vilken atmosfär du kommer att ha i din anläggning. När du designar din restaurang, se till att du tänker på hur den kommer att fungera, särskilt när det kommer till matlagning och städning. Beroende på din layout, serveringspersonal och atmosfär kan ett POS-system för bordsservice vara en klok investering.
Skaffa dina licenser
Restauranger behöver otaliga licenser och tillstånd för att fungera som en laglig verksamhet i lagens ögon – nedan är de vanligaste som krävs:
- Spritlicens. Om du serverar alkohol måste du ha ett tillstånd. Ansökningsprocessen kan vara lång, så se till att börja så här tidigt.
- Företagslicens. I USA behöver restauranger en affärslicens för att driva verksamheten, och den kommer att behöva förnyas med givna intervall.
- Matlicens. Innan du kan börja sälja mat måste du få en livsmedelsbesiktning som kontrollerar din lokal mot alla föreskrifter.
- Anställds identifikationsnummer. Utan detta nummer på plats kommer du inte att kunna anställa någon personal, vilket innebär att du kommer att misslyckas.
Finare inslag
När du har fått din egendom, ekonomi och nödvändiga licenser kan du börja välja leverantörer och anställa personal; att arbeta med rätt personer kommer att göra stor skillnad. Förutom att anställa personal måste du marknadsföra ditt företag så att folk vet var du är – överlåt detta till en professionell om marknadsföring inte är din starka sida.
